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            山东美拓酿造设备有限公司

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            精酿啤酒设备发酵罐使用说明

            作者: 发布时间:2021-11-25 16:09:41点击:108

            精酿啤酒设备是酿造精酿啤酒的一套设备,啤酒设备主要由粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、清洗系统。我们之前对糖化系统有过全面的介绍,今天美拓啤酒设备厂家介绍一下发酵系统。

            发酵系统主要是指发酵罐、清酒罐和暂存罐。发酵罐主要是用于将啤酒酵母在一定的条件下,利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动,其代谢的产物就是所要的产品—精酿啤酒。

            一、发酵罐的类型

            1. 按用途分类:可分为酿酒类不锈钢罐,食品类不锈钢罐,制药类不锈钢罐,乳业类不锈钢罐,化工类不锈钢罐,石油类不锈钢罐,建材类不锈钢罐,电力类不锈钢罐,冶金类不锈钢罐。

            2. 按形式分类:可分为立式不锈钢罐,卧式不锈钢罐。

            3. 按压力要求分类:不锈钢压力容器,非不锈钢压力容器。

            4. 按卫生标准分类:卫生级不锈钢罐,普通不锈钢罐。

            二、发酵周期

            由产品类型、质量要求、酵母性能、接种量、发酵温度、季节等确定,一般12~24天。通常,夏季普通啤酒发酵周期较短,优质啤酒发酵周期较长,淡季发酵周期适当延长。

            三、发酵罐型号和数量配置

            发酵罐的型号主要有100L-5000L,也可以根据客户的要求进行定制。发酵罐分为腰部人孔和顶部人孔两种,数量一般配6~12支,要根据具体的日产量来计算,也会根据实际的场地面积。美拓的发酵罐内胆和外包采用优质SUS304不锈钢板,内部抛光全方位清洗。

            啤酒发酵罐

            四、发酵罐的使用注意事项

            1. 清洗发酵罐后上部阀门不能关闭,用酒精棉塞住即可,这样做的目的是防止其内部产生负压造成内胆变形;

            2. 应该定期检查线路、开关、接线头、管道、接头等,防止线路老化、管道松动;

            3. 每天检查发酵罐压力和温度,有异常及时解决,以免影响啤酒发酵;

            4. 高温操作时防止阀门、开关、软管脱离等造成烫伤。

            五、发酵罐的保养

            发酵完成并进行灭菌处理后应及时清洗,安装过程中应确??掌植计鞲次?,及时更换补料孔垫圈,如底阀漏水还应更换底阀垫圈。

            1. 搅拌器的维护:每次开罐盖后应检查并旋紧安装在搅拌轴上各部件中的止动螺钉。

            2. 电磁阀的维护:电磁阀是用于发酵罐的冷却,电磁阀的阀芯卡死,阀芯密封圈失效及电磁线圈的损坏都可引起电磁阀的失效。

            3. 球阀的维护:由于球阀内的密封件是由两个半球状四氟乙烯制作成的,长时间使用后,密封件与阀芯之间可能会泄漏,旋松阀两端的卡套接头螺帽,然后旋紧阀两端的圆柱状接头。正常情况下,转动阀柄应有一定的阻力;

            4. 卡套接头:旋紧街头上的压帽即可;

            5. 空气软管:为防止连接于空气流量计两端的软管意外爆裂,建议每两年更换一次软管。

            山东美拓酿造设备有限公司作为专业的精酿啤酒设备制造服务商,从设备设计、制造、安装、调试及技术服务于一体的综合性企业。主导产品包括中小型啤酒厂设备、酒店酒吧自酿啤酒设备、精酿啤酒屋用精酿啤酒设备、教学实验型等酿酒设备、酿酒技术服务等。我公司有精酿啤酒体验中心,欢迎您到厂实际考察,品尝精酿啤酒,咨询热线:15552598562。

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